Viimeisimmät artikkelit

Malja satavuotiaalle Suomelle ja sen naisille – Oodi Vapaudelle

oodi_vapaudelle-006

Suomen itsenäisyyden juhlavuoden kunniaksi Alkoon on saapunut myyntiin Oodi Vapaudelle Cava Jaume Serra Semi Seco. Etiketissä kerrotaan vahva tarina suomalaisesta naisesta ja tämän tiestä tasa-arvoon. Tarinoita kuvittavat muotisuunnittelija Katri Niskasen elegantit muotipiirrokset, jotka ilmentävät niin tyylin, ajan hengen kuin naisen asemankin muutosta.

OODI_VAPAUDELLE-005.JPG
Valkoiseen pukuun verhotun, puolikuivan Cavan maku on tasapainoinen ja hedelmäinen, hapokkuus taas raikas ja miellyttävä. Sen etiketissä kerrotaan tarina ensimmäisen kerran äänestämään suunnanneesta Ainosta ja tämän tyttäristä viidessä sukupolvessa. Tarinaan mahtuvat niin lottien sotakoettelemukset kuin nykyisen nettisukupolven kansainvälisyys. Hinta 8,29 €.

afternoon tea.jpg

Ravintola Salutorgetissa on tarjolla Oodi Vapaudelle -afternoon tea lasillisella Cavaa hintaan 29,20 € / hlö. Afternoon tea Salutorgetissa on aivan mieletön! Helsingin upein miljöö, rauhallinen tunnelma, toast skagen, kurkkuleipä, juusto quiche ja skonssit vadelmahillolla sekä vaniljakermalla. Sekä paljon muuta. Samalla voi käydä katsomassa Katri Niskasen pukunäyttely Salutorgetissa, joka on esillä 5.12.2016 asti. Kannattaa käydä tutustumassa näyttelyyn ja nauttia vaikka lasillinen Oodi Vapaudelle Cavaa tai vaikkapa Salutorgetin glögiä.

bixio2

Amarone – vino di meditazione

Amarone on Veneton alueen erikoisuus. Amarone viinien erityinen appassimento -valmistusmenetelmässä rypäleet rusinoituvat kuivatettaessa hyvin tiiviin makuisiksi. Kuivumisen aikana rypäleterttuja käännellään, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Kuivattamisen aikana rypäleistä haihtuu kolmannes tai jopa puolet painosta ja samalla maku kehittyy, aromit tiivistyvät ja sokeripitoisuus nousee. Siten viiniin tulee runsas alkoholipitoisuus ja syvä aromikkuus.

Bixio Amaronessa on runsas maku, josta löytyy kuivattua hedelmää ja runsaastia aromia. Siinä on lisäksi reilusti erotettavissa hillotun kirsikan ja tumman suklaan vivahteita. Mehevää suutuntumaa ryhdittävät kypsät tanniinit ja napakka hapokkuus. Viini jättää eloisan, paahteisen ja hillottuun karhunvatukkaan vivahtavan jälkivaikutelman.

Erinomainen lammasviini ja tuhdit, yrttiset riistaruoat ja makeahkot kastikkeet myös mainioita. Kypsät, kovat juustot tai voimakkaat sinihomejuustot. Nautiskeluun myös sellaisenaan – italialaisittain vino di meditazione. Hinta Alkossa 29,90 €.

Bixio1.jpg

Sadonkorjuu kolmen hehtaarin alueelta Valpolicella Classicoa ympäröivilta kukkuloilta, jonka jälkeen rypäleitä kuivatettiin telineillä 5 kuukauden ajan. Viini sai käydä pitkään kuorien kera. Sitä kypsytetiin tammitynnyreissä 2 vuotta ja vielä muutaman kuukauden pulloissa.

 

glo%cc%88gi3

Marraskuu on saapunut – Glühwein on jo tulilla!

Nyt uskaltaa jo tunnustaa, että hehkuviiniä on alettu meidän taloudessa jo hehkuttamaan. St. Ursula Glühwein on valmistettu yli 100 vuotta vanhan perinteisen glühwein-reseptin mukaan. Hinta Alkossa 7,49 €.

Perinteinen glühwein eroaa pohjoismaisesta glögiperinteestä muun muassa siten, että glühwein on herkemmin maustettu ja reilusti vähäsokerisempi.

St. Ursula Glühweinin tuoksusta löytyy kanelia, neilikkaa, tähtianista ja vaniljaa. Väri on syvän tummanpunainen ja maku on täyteläinen, lämmittävä ja makeahkon mausteinen. Glühweinia voi nauttia sellaisenaan, sitruuna- tai appelsiiniviipaleen kera tai muodostaa klassisen makuparin esimerkiksi piparkakkujen ja sinihomejuuston kera.

Jos haluat nauttia glühweinin perinteisesti kuumenna hieman ja nauti ilman rusinoita ja manteleita.

glo%cc%88gi2

Jouluvaloja en vielä laita palamaan, mutta pipareita ja hehkuviiniä saa luvan kanssa nauttia.

asennemedia-umeshu-04242

Japanilaista ruokaa ja viinejä Australiasta

Eilen nautimme Ravintola Umeshun upeista ruoista ja Australian Vintagen mielettömistä viineistä. Ja illan kruunasi tietysti upea seura ja hyvä palvelu.

Illallinen alkoi Nepenthe Prestige Cuvéella, joka on vivahteikas ja siinä on hedelmäistä paahteisuutta maussa. Hapokas ja kevyen mineraalinen kuohuviini muhkealla moussella. Alkuun saimme nauttia myös  parhaimmat edamamet chilillä ja valkosipulilla.

asennemedia-umeshu-04478

Ruokailu jatkui suussa sulavilla susheilla, jotka nautimme kuohuviinin kanssa. Perfect match!  Seuraavana vuorossa oli McGuigan Expression Chardonnay  joka on hanapakkausten aatelia. Ekstoottisen hedelmäinen, hennon kukkainen ja kevyt tammitettu jälkimaku. Seuraavana oli Avocadoa ja lohta 2.0 -annos, joka on taivaallisen ihana. Seuraavaksi pöytään kannettiin heinä-savustettu makrilli.

asennemedia-umeshu-03966

McGuigan Bin 3000 Merlot  on pehmeän täyteläinen ja maussa on kypsää hedelmää ja punaista marjaa. Aavistus vaniljaisen tammista paahteisuutta. Pöytään kannettiin friteerattua kanaa, iberico possun niskaa ja beef tatakia. Jokainen annos oli toinen toistaan parempia. Omaa suosikkia on mahdoton sanoa.

asennemedia-umeshu-03912asennemedia-umeshu-04296asennemedia-umeshu-03959

Jälkiruoaksi nautimme sitruunakakkua ja lakritsijäätelöä sekä McGuigan Black Label Moscatoa. Raikkaan makea viini, jossa on pirskahtelevaa hapokkuutta. Ihanan trooppista hedelmää ja sitruunaa. Viini ei ole jälkiruokaviini, mutta toimii makeiden annosten parina. Raikas yhdistelmä lakritsijäätelön ja sitruunakakun parina.

asennemedia-umeshu-04530

Ja hei tottakai yhteiskuva!

JAJ_3689

Viinivinkit ja herkulliset reseptit Suomen kesään

The Original M8 Riesling Gewürztraminer on australiainen, pirteän hedelmäinen ja kuiva valkoviini. Täydellinen pari salaateille, grillatuille kasviksille ja kalalle. Hinta 8,69 €.

M8 Mari Moilanen

The Original M8 on täyteläinen ja pehmeä punaviini, joka sopii täydellisesti grilliruoan pariksi! Hinta 6,99 €.

Kananuijat ja mansikkainen BBQ-kastike
4 hengelle

8 kanankoipipalaa
suolaa
mustapippuria
öljyä

BBQ-kastike:
1 dl mansikoita
1 dl valkoviinietikkaa
2 tl Dijon-sinappia
1 tl Worchester –kastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl suolaa

Sivele kananuijat öljyllä, suolaa ja pippuroi ja vie ne kypsymään kuumaan grilliin.

Mittaa mansikat ja valkoviinietikka tehosekoittimeen. Aja seos sileäksi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

Grillaa kanankoipinuijia molemmin puolin grillissä noin parinkymmenen minuutin ajan tai kunnes sisältä tuleva neste on aivan kirkasta.

Kun nuijat ovat lähes kypsiä, sivele niitä mansikka BBQ-kastikkeella ja grillaa vielä hetki. Vie loppu kastike tarjolle pöytään valmiiden kanojen kanssa tarjottavaksi. Nauti pehmeän grilliviinin, kuten M8:n kanssa.

Grillisalaatti kvinoasta, munakoisosta ja fetasta
Lisuke 4 hengelle

2 dl mustaa kvinoaa
4 dl vettä
½ tl suolaa
1 parsakaali
1 munakoiso
1 pkt fetaa
1/2 ruukkua oreganoa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kastike:
sitruunanmehua
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä kvinoa kypsäksi suolalla maustetussa vedessä 15 minuutin ajan. Älä sekoita keittämisen aikana. Jäähdytä ja sekoita kuohkeaksi.

Leikkaa munakoiso ohuiksi siivuiksi pituussuunnassa, leivät siivut lautaselle ja rippttele pinaalle runsaasti suolaa. Anna nesteen nousta ulos siivuista noin 10 minuutin ajan. Kuivaa siivut tämän jälkeen. Sivele siivut oliiviöljyllä, ripota päälle suolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria.

Leikkaa myös parsakaali pienemmiksi paloiksi, öljyä, suolaa ja pippuroi. Grillaa vihanneksiin grillissä kauniit raidat.

Murenna feta ja nypi oreganosta lehtiä. Sekoita kaikki ainekset kvinoan joukkoon, lorauta päälle hieman öljyä, sekä sitruunan mehua.Lisää myös suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti  ja tarjoile salaatti lisukkeena grilliruoalle.

Pata Negra Mari Moilanen.jpg

Pata Negra Gran Reserva on tyylikäs valinta kun grillataan niitä parempia herkkuja. Samettisen pehmeä, mausteinen ja tyylikkään tamminen punaviini Espanjasta. Pehmeät tanniinit ja hedelmäinen maku takaa täydellisen parin liharuoille. Hinta 10,98 €.

Avovonainen burgeri
4 hengelle

4 täysjyväsämpylää
250 g jauhelihaa
250 g chorizoraakamakkaraa
yksi oksa timjamin lehtiä

Lisäksi:
8 siivua cheddaria
1/2 kerää Romaine-salaattia
1 tomaattia
valmista aiolia
1 punasipulia
8 grillattua valkosipulinkynttä

Sekoita keskenään jauheliha ja tuoreiden chorizomakkaroiden sisukset. Mausta taikina timajamilla. (Chorizo on hyvin voimakkaan makuista, joten muita mausteita ei tarvitse lisätä). Muovaile taikinasta neljä pihviä ja grillaa ne kypsiksi. Grillaa samalla muutama kuorittu valkosipulinkynsi pehmeäksi parilalla.

Siivuta tomaatti, huuhtele salaatinlehdet ja leikkaa juustosta siivuja juustohöylällä.

Kun pihvit ovat kypsiä, lämmitä sämpylät parilalla. Kokoa hampurilainen ja koristele lusikallisella aioilia sekä muutamalla grillatulla valkosipulinkynnellä.

JAJ_0593

Suomen parhaaksi valkoiseksi hanapakkaukseksi useaan kertaan valittu Devil’s Rock Riesling on erinomainen valinta niin kalalle kuin salaateille. Sopii seurusteluun ja on helppo ottaa mukaan veneelle tai mökille. Kolmen litran laatikko maksaa 29,90 €.

Maku on puolikuiva, pirteän raikas ja hennon sitruksinen. Tyylikäs Riesling sopii kesään täydellisesti!

JAJ_3994

Kun nostetaan maljaa kesälle niin Cava Jaume Serra Brut on mahtava valinta! Hinta on vain 8,59 € ja maku on tyylikkään kuiva, mutta kuitenkin ihanan hedelmäinen ja raikas, joten tämä kupliva sopii jokaiseen makuun.