Viimeisimmät artikkelit

asennemedia-umeshu-04242

Japanilaista ruokaa ja viinejä Australiasta

Eilen nautimme Ravintola Umeshun upeista ruoista ja Australian Vintagen mielettömistä viineistä. Ja illan kruunasi tietysti upea seura ja hyvä palvelu.

Illallinen alkoi Nepenthe Prestige Cuvéella, joka on vivahteikas ja siinä on hedelmäistä paahteisuutta maussa. Hapokas ja kevyen mineraalinen kuohuviini muhkealla moussella. Alkuun saimme nauttia myös  parhaimmat edamamet chilillä ja valkosipulilla.

asennemedia-umeshu-04478

Ruokailu jatkui suussa sulavilla susheilla, jotka nautimme kuohuviinin kanssa. Perfect match!  Seuraavana vuorossa oli McGuigan Expression Chardonnay  joka on hanapakkausten aatelia. Ekstoottisen hedelmäinen, hennon kukkainen ja kevyt tammitettu jälkimaku. Seuraavana oli Avocadoa ja lohta 2.0 -annos, joka on taivaallisen ihana. Seuraavaksi pöytään kannettiin heinä-savustettu makrilli.

asennemedia-umeshu-03966

McGuigan Bin 3000 Merlot  on pehmeän täyteläinen ja maussa on kypsää hedelmää ja punaista marjaa. Aavistus vaniljaisen tammista paahteisuutta. Pöytään kannettiin friteerattua kanaa, iberico possun niskaa ja beef tatakia. Jokainen annos oli toinen toistaan parempia. Omaa suosikkia on mahdoton sanoa.

asennemedia-umeshu-03912asennemedia-umeshu-04296asennemedia-umeshu-03959

Jälkiruoaksi nautimme sitruunakakkua ja lakritsijäätelöä sekä McGuigan Black Label Moscatoa. Raikkaan makea viini, jossa on pirskahtelevaa hapokkuutta. Ihanan trooppista hedelmää ja sitruunaa. Viini ei ole jälkiruokaviini, mutta toimii makeiden annosten parina. Raikas yhdistelmä lakritsijäätelön ja sitruunakakun parina.

asennemedia-umeshu-04530

Ja hei tottakai yhteiskuva!

JAJ_3689

Viinivinkit ja herkulliset reseptit Suomen kesään

The Original M8 Riesling Gewürztraminer on australiainen, pirteän hedelmäinen ja kuiva valkoviini. Täydellinen pari salaateille, grillatuille kasviksille ja kalalle. Hinta 8,69 €.

M8 Mari Moilanen

The Original M8 on täyteläinen ja pehmeä punaviini, joka sopii täydellisesti grilliruoan pariksi! Hinta 6,99 €.

Kananuijat ja mansikkainen BBQ-kastike
4 hengelle

8 kanankoipipalaa
suolaa
mustapippuria
öljyä

BBQ-kastike:
1 dl mansikoita
1 dl valkoviinietikkaa
2 tl Dijon-sinappia
1 tl Worchester –kastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl suolaa

Sivele kananuijat öljyllä, suolaa ja pippuroi ja vie ne kypsymään kuumaan grilliin.

Mittaa mansikat ja valkoviinietikka tehosekoittimeen. Aja seos sileäksi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

Grillaa kanankoipinuijia molemmin puolin grillissä noin parinkymmenen minuutin ajan tai kunnes sisältä tuleva neste on aivan kirkasta.

Kun nuijat ovat lähes kypsiä, sivele niitä mansikka BBQ-kastikkeella ja grillaa vielä hetki. Vie loppu kastike tarjolle pöytään valmiiden kanojen kanssa tarjottavaksi. Nauti pehmeän grilliviinin, kuten M8:n kanssa.

Grillisalaatti kvinoasta, munakoisosta ja fetasta
Lisuke 4 hengelle

2 dl mustaa kvinoaa
4 dl vettä
½ tl suolaa
1 parsakaali
1 munakoiso
1 pkt fetaa
1/2 ruukkua oreganoa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kastike:
sitruunanmehua
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä kvinoa kypsäksi suolalla maustetussa vedessä 15 minuutin ajan. Älä sekoita keittämisen aikana. Jäähdytä ja sekoita kuohkeaksi.

Leikkaa munakoiso ohuiksi siivuiksi pituussuunnassa, leivät siivut lautaselle ja rippttele pinaalle runsaasti suolaa. Anna nesteen nousta ulos siivuista noin 10 minuutin ajan. Kuivaa siivut tämän jälkeen. Sivele siivut oliiviöljyllä, ripota päälle suolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria.

Leikkaa myös parsakaali pienemmiksi paloiksi, öljyä, suolaa ja pippuroi. Grillaa vihanneksiin grillissä kauniit raidat.

Murenna feta ja nypi oreganosta lehtiä. Sekoita kaikki ainekset kvinoan joukkoon, lorauta päälle hieman öljyä, sekä sitruunan mehua.Lisää myös suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti  ja tarjoile salaatti lisukkeena grilliruoalle.

Pata Negra Mari Moilanen.jpg

Pata Negra Gran Reserva on tyylikäs valinta kun grillataan niitä parempia herkkuja. Samettisen pehmeä, mausteinen ja tyylikkään tamminen punaviini Espanjasta. Pehmeät tanniinit ja hedelmäinen maku takaa täydellisen parin liharuoille. Hinta 10,98 €.

Avovonainen burgeri
4 hengelle

4 täysjyväsämpylää
250 g jauhelihaa
250 g chorizoraakamakkaraa
yksi oksa timjamin lehtiä

Lisäksi:
8 siivua cheddaria
1/2 kerää Romaine-salaattia
1 tomaattia
valmista aiolia
1 punasipulia
8 grillattua valkosipulinkynttä

Sekoita keskenään jauheliha ja tuoreiden chorizomakkaroiden sisukset. Mausta taikina timajamilla. (Chorizo on hyvin voimakkaan makuista, joten muita mausteita ei tarvitse lisätä). Muovaile taikinasta neljä pihviä ja grillaa ne kypsiksi. Grillaa samalla muutama kuorittu valkosipulinkynsi pehmeäksi parilalla.

Siivuta tomaatti, huuhtele salaatinlehdet ja leikkaa juustosta siivuja juustohöylällä.

Kun pihvit ovat kypsiä, lämmitä sämpylät parilalla. Kokoa hampurilainen ja koristele lusikallisella aioilia sekä muutamalla grillatulla valkosipulinkynnellä.

JAJ_0593

Suomen parhaaksi valkoiseksi hanapakkaukseksi useaan kertaan valittu Devil’s Rock Riesling on erinomainen valinta niin kalalle kuin salaateille. Sopii seurusteluun ja on helppo ottaa mukaan veneelle tai mökille. Kolmen litran laatikko maksaa 29,90 €.

Maku on puolikuiva, pirteän raikas ja hennon sitruksinen. Tyylikäs Riesling sopii kesään täydellisesti!

JAJ_3994

Kun nostetaan maljaa kesälle niin Cava Jaume Serra Brut on mahtava valinta! Hinta on vain 8,59 € ja maku on tyylikkään kuiva, mutta kuitenkin ihanan hedelmäinen ja raikas, joten tämä kupliva sopii jokaiseen makuun.

 

M8 Mari Moilanen

Viinivinkit ja herkulliset reseptit Suomen kesään

Satoi tai paistoi – grilli kuumenee aina! Tässä parhaat viinivinkit ja grillausreseptit Suomen kesään sovitettuna.

The Original M8 on täyteläinen ja pehmeä punaviini, joka sopii täydellisesti grilliruoan pariksi! Hinta 6,99 €.

Kananuijat ja mansikkainen BBQ-kastike
4 hengelle

8 kanankoipipalaa
suolaa
mustapippuria
öljyä

BBQ-kastike:
1 dl mansikoita
1 dl valkoviinietikkaa
2 tl Dijon-sinappia
1 tl Worchester –kastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl suolaa

Sivele kananuijat öljyllä, suolaa ja pippuroi ja vie ne kypsymään kuumaan grilliin.

Mittaa mansikat ja valkoviinietikka tehosekoittimeen. Aja seos sileäksi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

Grillaa kanankoipinuijia molemmin puolin grillissä noin parinkymmenen minuutin ajan tai kunnes sisältä tuleva neste on aivan kirkasta.

Kun nuijat ovat lähes kypsiä, sivele niitä mansikka BBQ-kastikkeella ja grillaa vielä hetki. Vie loppu kastike tarjolle pöytään valmiiden kanojen kanssa tarjottavaksi. Nauti pehmeän grilliviinin, kuten M8:n kanssa.

Grillisalaatti kvinoasta, munakoisosta ja fetasta
Lisuke 4 hengelle

2 dl mustaa kvinoaa
4 dl vettä
½ tl suolaa
1 parsakaali
1 munakoiso
1 pkt fetaa
1/2 ruukkua oreganoa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kastike:
sitruunanmehua
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä kvinoa kypsäksi suolalla maustetussa vedessä 15 minuutin ajan. Älä sekoita keittämisen aikana. Jäähdytä ja sekoita kuohkeaksi.

Leikkaa munakoiso ohuiksi siivuiksi pituussuunnassa, leivät siivut lautaselle ja rippttele pinaalle runsaasti suolaa. Anna nesteen nousta ulos siivuista noin 10 minuutin ajan. Kuivaa siivut tämän jälkeen. Sivele siivut oliiviöljyllä, ripota päälle suolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria.

Leikkaa myös parsakaali pienemmiksi paloiksi, öljyä, suolaa ja pippuroi. Grillaa vihanneksiin grillissä kauniit raidat.

Murenna feta ja nypi oreganosta lehtiä. Sekoita kaikki ainekset kvinoan joukkoon, lorauta päälle hieman öljyä, sekä sitruunan mehua.Lisää myös suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti  ja tarjoile salaatti lisukkeena grilliruoalle.

JAJ_0303

Douglas Green Chenin Blanc – Alkon paras kyykkyviini

Douglas Green Chenin Blanc, 6,80 €, on raikas ja kuiva valkoviini Etelä-Afrikasta. Maku on tasapainoinen ja kypsän trooppisen hedelmäinen. Loppumaussa on sitruksista raikkautta. Tämä pirteän hedelmäinen viini on Alkon ehdottomasti paras kyykkyviini!

Viini sopii seurusteluun ja illanviettoihin. Erinomainen pari kalaruoille, sopii myös sushille, grillatulle kanalle ja mausteisille ruoille. Viini edustaa täydellisesti Etelä-Afrikan eloisuutta.

Douglas Green saapui Etelä-Afrikkaan vuonna 1938 työskenneltyään Champagnessa ja alkoi etsiä parhaita viljelysmaita. Douglas Green on tunnettu viinibrändi laadukkaista viineistään.

_DSC6810

Kupliva raparperiviini Sercret Garden

Kesän kupliva uutuusviini Secret Garden hurmaa raikkaan makealla maullaan. Raikkaan hapokas raparperi maustaa makeahkoa viiniä, jossa kevyet kuplat. Lopputulos on täydellisen harmoninen. Kesäisen raikasta kuohujuomaa voi maistella vaikkapa puutarhajuhlien alkumaljana tai kokeile tarjoilla raparperipiirakan ja vaniljajäätelön seurana.

Secret Garden on kesätuote ja Alkon valikoimassa vain heinäkuun loppuuna asti. Hinta on 7,20 €. Erinomainen valinta rentoon kesäpäivään!