Viimeisimmät artikkelit

Herkulliset lammaspitat pääsiäiseen

Grillattu lammaspita grillijuhlat kasvihuoneessa-013

Pääsiäinen on jo tällä viikolla ja nyt viimeistään on hyvä aika miettiä pääsiäisen tarjoiluja. Aina pääsiäisdinnerin ei tarvitse olla niin virallinen lampaanviuluineen kaikkineen, vaan keittiössä voi myös irroitella. Herkullisen reseptin pääsiäisen lampaanliha-pitataskuihin on tehnyt ja kuvat ottanut Pikkutalon Sanna. Resepti löytyy alempaa.

Viiniksi pitataskujen kanssa sopii vanha klassikko Señorío de los Llanos Crianza. Viini sopii erittäin hyvin grilliruoan sekä useimpien liharuokien seuraksi, sopii myös ruokaisten salaattien kera.

Grillattu lammaspita grillijuhlat kasvihuoneessa-002.JPG

 

Lampaanliha-pitataskut

Tsatsiki:

  1. 500g turkkilaista jogurttia

1 kurkku

1-2 valkosipulin kynttä

minttua

oliiviöljyä

sitruunan kuorta

suolaa

mustapippuria

Kuori kurkku, poista keskeltä siemenkota ja raasta kurkku. Ripottele päälle suolaa ja laita raaste itkettymään siivilään noin vartiksi. Voit lopuksi vielä painella ylimääräisen nesteen pois lusikalla. Sekoita kurkku jogurttiin, raasta joukkoon sitruunan kuorta (varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää), purista valkosipulia oman maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla, sekä pieneksi hakatuilla mintunlehdillä. Lisää loraus hyvää neitsytoliiviöljyä. Laita jääkaappiin vetäytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Pesto paahdetuista paprikoista ja cashewpähkinöistä:

2 punaista paprikaa

oliiviöljyä

1-2 valkosipulinkynttä

100 g cashewpähkinöitä

1 tl valkoviinietikkaa

chilijauhetta maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Leikkaa paprikat paloiksi ja laita paistonkestävään uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paahda 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja reunoilta jo hieman mustuneita.

Laita monitoimikoneeseen paahdetut paprikapalat, valkosipuli, cashewpähkinät, etikka ja mausteet. Jauha tahnaksi ja lisää hyvänmakuista oliiviöljyä sen verran, että koostumus on mieleisesi (suunnilleen muutama ruokalusikallinen).

Couscous-salaatti:

2dl couscousia

reilu 2dl vettä

½ kasvisliemikuutio

fetaa

tomaattia

kurkkua

paprikaa

minttua

rucolaa

neitsytoliiviöljyä

sitruunamehua

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Ota pois liedeltä, lisää veteen couscous ja anna imeytyä kannen alla noin kolme minuuttia. Leikkaa kasvikset ja yrtit kuutioiksi, sekoita jäähtyneeseen couscousiin. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, lisää loraus neitsytoliiviöljyä. Murusta joukkoon fetajuustoa ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Couscousin voi halutessaan lämmittää kevyesti uunissa ennen tarjoilua.

Lampaanliha-kebakot:

500g lampaan jauhelihaa

2 siivua pekonia paloiteltuna pieneksi

1 muna

3 rkl korppujauhoja

½ dl vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja muotoile siitä 6-8 kpl pitkulaisia pötköjä. Grillaa,mieluiten hiiligrillissä,

3 minuuttia / puoli.

Kokoa annos:

Kastele pita-leivät vedellä molemmin puolin ja pistä kuumaan grilliin tai uuniin hetkeksi jolloin niihin muodostuu ilmatasku ja saat halkaistua ne helpommin.

Täytä tsatsikilla, paprikapestolla couscousilla ja lihapötköllä.

Vinkki: Tee leivinpaperista ”hampparitaskuja” ja kokoa annokset niihin. Päätyy paremmin suuhun eikä rinnuksille.

Herkullisia hetkiä!

Grand Champagne Helsinki 19.4-21.4.18

Grand Champagne -tapahtuma valtaa taas Vanhan Ylioppilastalon 19.4-21.4.2018.

Vanhalla Ylioppilastalolla järjestettävässä kivassa tapahtumassa pääsee maistelemaan niin tunnettuja samppanjaklassikoita kuin harvinaisempia herkkuja. Niiden ohella tapahtumassa on tarjolla samppanjaan sopivia syötäviä herkkuja.

kellari2

Taittinger on mukana Grand Champagnessa ja saammekin Suomeen vieraaksi itse Vitalie Taittingerin sekä Taittingerin kansainvälisen kaupan johtajan Mikael Falkmanin.

Taittingerin osastolla pääset maistelemaan upeita Taittingerin samppanjoita. Mukana maistelussa on muun muassa Fifa 2018 Jalkapallon MM-kilpailuiden virallinen samppanja ja perjantaina klo 17.00 avaamme huikean kuuden litran Comtes de Champagne Blanc de Blancs -pullon.

MARKKINOINTI- JA VIESTINTÄJOHTAJA VITALIE TAITTINGER

Aivan kuten Taittingerin  GCH18-Master-Class-Vitalie-Taittinger-1444x1800luksussamppanja Comtes de Champagnen 16. vuosikerta, Vitalie Taittinger syntyi Reimsissä 1979. Hänen isänsä on Pierre-Emmanuel Taittinger, joka taisteli talon takaisin perheen omistukseen vuonna 2006. Vitalie on työskennellyt markkinointi- ja viestintätehtävissä perheen samppanjatalossa 11 vuoden ajan. Nykyisin hän on talon markkinointi- ja viestintäjohtaja.

 

 

 

KANSAINVÄLISEN KAUPAN KEHITYSJOHTAJA MIKAEL FALKMAN

GCH18-Master-Class-Mikael-Falkman-1444x1800Mikael Falkman on ruotsalainen ja omaa 18 vuoden työhistorian Taittingerin parissa. Tammikuusta 2012 hän on kuulunut Taittingerin vientitiimiin markkina-alueinaan Eurooppa ja englanninkielinen Kanada. Vuonna 2014 Mikael sai mieluisan tehtävän vastata Comtes de Champagne –brändistä sen intohimoisena sanansaattajana. Hän puolustaa väsymättä nautinnon ja laadun arvoja, jotka hän jakaa yhdessä Taittingerin samppanjatalon kanssa.

 

Vitalie ja Mikael ovat tavattavissa Taittingerin osastolla messupäivinä. Lisäksi he pitävät Grand Champagnessa Master Class luentoja seuraavasti:

Perjantaina klo 19.30

Lauantaina klo 16.00

MASTER CLASSISSA MAISTETTAVANA:

  • Taittinger FIFA Brut NV
  • Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2005
  • Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
  • Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Master class luennot pidetään englanniksi ja hinta on 60€.

Täältä voit ostaa liput Master Class luennolle.

Täältä voit ostaa pääsyliput Grand Champagneen. Liput suositellaan ostettavan etukäteen, sillä lippuja on rajoitettu määrä.

Toivottavasti näemme Grand Champagnessa!

 

 

 

 

 

 

Hiihtoloman juustofondue

Mikä sopisikaan parhaiten talviselle ja kirpsakan kylmälle lomaviikolle kuin juustofondue?

Alppikansan herkku maistuu ulkoilun jälkeen, mutta sopii hyvin myös juhlavampaankin illanviettoon. Fonduen äärellä viihdytään pitkään.

Fondue tulee ranskankielisestä sanasta fondre, joka tarkoittaa sulanutta. Sulatettua juustoa juustofondue onkin ja sen juuret löytyvät Sveitsistä. Joskus muinoin kun varastosta ei löytynyt enää muuta kuin vanhaa leipää, viiniä ja juustoa, niistä valmistettiin fondue. Sulaneeseen juustoon lisättiin viini ja sulaan juustomassaan dipattiin leipää.

Juustofonduen kanssa sopii erinomaisesti raikas ja kuiva valkoviini, joka pehmentää juustojen voimakasta makua. Itse käytin fonduessa ja sen seurana Errázuriz Estate Series Chardonnayta (Alkosta hintaan 13,40€) sekä fonduen seurana Bellinghamin Old Vine Chenin Blancia (Alkosta hintaan 18,39€). Molemmat toimivat erinomaisesti fonduen kanssa.

Hiihtoloman juustofondue neljälle

valkosipulin kynsi
600 g vahvaa juustoa, esimerkiksi Gruyére-juustoa ja Emmental-juustoa
2 dl hapokasta valkoviiniä
puolikkaan sitruunan mehu
1/2 dl kirsch-kirsikkaviinaa
1 rkl maissitärkkelystä
muskottipähkinää
mustapippuria
dippaamiseen nahistunutta leipää ja tuoretta omenaa

Pilko juustot pieniksi kuutioiksi.
Kuori valkosipuli ja murskaa kynsi painamalla veitsellä sipulia kevyesti leikkauslautaa vasten.
Hiero valkosipuli fonduepadan pohjaan ja jätä loppu kynsi pataan.
Lisää pataan valkoviini, sitruunan mehu, kirsch ja maissitärkkelys.
Nosta pata liedelle.
Kuumenna, kunnes viinisuuruste paksuuntuu hieman.
Lisää juustot ja anna seoksen sulaa hitaasti välillä sekoittaen. Jos fondue vaikuttaa liian paksulta, lisää tilkka valkoviiniä ohentamaan seosta.
Kun kaikki juusto on sulanut ja fondue on tasaisen kiiltävää, mausta herkku varovasti vastaraastetulla muskottipähkinällä ja makusi mukaan pippureilla.
Nosta pata pöytään liekin päälle ja kutsu ystävät pöydän ympärille nauttimaan ja dippailemaan.

Ihania ja aurinkoisia talvipäiviä kaikille!

talvi

Helppoa ja herkullista: sinisimpukat á la créme

 

Taivaallisen hyvää ja älyttömän helppoa ja nopeaa ruokaa niin arkeen kuin juhlaan.

 

Ja sen parempaa, mitä parempaa viiniä käyttää. Itse käytin Saksalaista Blitz Rieslingiä, joka toimi liemessä äärimmäisen hyvin.

 

Blitz on puolimakea, erittäin hapokas ja sitruksinen viini. Löydät sen Alkon hyllystä hintaan 9,40€.

Herkulliset simpukat neljälle:

2 kg sinisimpukoita

4 salottisipulia

2 sellerin vartta

3 dl valkoviiniä

2-3 timjamin oksaa

2dl kuohukermaa

1/2 punttia lehtipersiljaa

suolaa

mustapippuria

voita

___________________________

Freesaa sipulit ja varsiselleri isossa kattilassa parin minuutin ajan. Lisää valkoviini ja timjami, anna kiehua pari minuuttia. Lisää liemeen simpukat ja anna porista kunnolla muutaman minuutin. Kun valtaosa simpukoista on auki, siirrä simpukat reikäkauhalla lämpimään tarjoilukulhoon. Lisää kattilaan jääneeseen liemeen kerma, kiehauta voimakkaasti ja lisää suola. Keitä pari kolme minuuttia ja kaada liemi varovasti simpukoiden päälle siten, että mahdolliset hiekat ja muruset jäävät kattilan pohjalle.

Nauti kylmän valkoviinin ja rapean patongin kera.

(Resepti on lainattu Hanna ja Alexander Gullichsenin Safkaa-kirjasta)

Friday Bubbles

Mikä olisikaan ihanampi tapa päättää työviikko kuin kuplivien merkeissä perheen tai ystävien kesken?

Australian lahja maailmalle on upea Nepenthe-kuohuviini, joka hinta-laatu-suhteeltaan on aivan huikea.

Nepenthe peittoaa halvimmat sampanjat mennen tullen.

Jos siis haluat lasiisi loistavan ja elegantin kuohuvan, kipitä Alkoon ja nappaa mukaan Nepenthe.

Ihanaa loppuviikkoa!

-Maria