Viimeisimmät artikkelit

How To: Viinitasting

tasting

Oletko koskaan ajatellut, että olisipa kivaa pitää viinitasting kavereiden kanssa, mutta ehkä miettinyt, että en osaa tai onpa hankalaa?

Sitä se ei ole, ainakaan näiden helppojen neuvojen jälkeen!

1. Suunnittele teema (rypäle, maa, tuottaja tai muu vastaava)

Viinitastingin teema voi olla esimerkiksi jonkun yksittäisen maan viinit tai hintaluokka, rypälelajike tai vaikkapa etikettityyli.

2. Käy Alkossa ostamassa viinit tai sovi kutsuttujen kanssa, että kuka tuo mitäkin.

Osallistujien määrästä ja budjetista riippuen tastingissä olisi hyvä olla 4-6 eri viiniä. 75cl pullosta riittää noin kymmenelle hengelle.

3. Valmistele kattaus

Jokaiselle juomalle on hyvä olla oma viinilasi ja jokaiselle maistelijalle vesilasi. Laita myös jokaiselle muistiinpanovälineet. Varaa myös sylkykuppi. Tarjolle kannattaa laittaa vaaleaa leipää, jonka avulla neutralisoidaan makuaistit maistamisen välillä. Lisäksi on kiva laittaa tarjolle myös muuta pientä naposteltavaa, kuten juustoja, keksejä kera hillon tai rypäleiden.

4. Peitä halutessasi pullojen etiketit

Halutessasi voit peittää pullojen etiketit niin että maistelijat eivät näe pullon ulkoasua ja nimeä ja näin ollen eivät voi niiden perusteella tehdä omia arvioitaan.

5. Ryhmittele viinit ja aloita tasting

Viinitasting kannattaa aloittaa kevyimmästä voimakkaimpaan. Eli kuplivasta valkoviiniin ja lopuksi tuhtiin punaviiniin. Viiniä kaadetaan yleensä noin 4cl lasi. Halutessaan viinin voi niellä tai sylkeä pois.

 

Tasting pullot

Itse halusin pitää luomuviinitastigin sokkona ja maisteluun valitsin kuusi luomuviiniä: kaksi kuohuvaa, kaksi valkkaria ja kaksi punkkua.

Kuohuviineiksi valikoitui espanjalaiset Jaume Serra Organic Cava sekä Pata Negra Organic Cava. Valkoviineinä oli itävaltalainen Pratsch Grüner Veltliner sekä saksalainen Green Leaf Organic Riesling. Luomupunaviineinä oli italialainen Valdifalco Morellino di Scansano (vuoden luomuviini!) sekä Villa Maria Private Bin Organic Merlot Uudesta Seelannista.

Koska pidimme tastingin sokkona niin ensimmäinen arviointimme oli viinin maa ja rypäle, ihan helppoa se ei ole, joten saimme monet hauskat naurut arvailuissa. Sen jälkeen arvioimme viinin ulkonäköä, tuoksua ja makua. Lopulta jokainen mietti viinin kokonaisuutta ja antoi arvosanan viinistä. Lopuksi laskimme pisteet yhteen ja saimme leikkimielisesti makuvoittajat selville.

 

Täytyy kyllä sanoa, että illanvietto viinitastingin merkeissä oli erityisen hauskaa. Parastahan on, että kukaan ei ole oikeassa tai väärässä vaan jokaisen suu on omanlainen ja toiselle maistuu toinen paremmalta ja toiselle toinen, hinnasta riippumatta!

Syksyn tullen kannattaakin koota ystävät yhteen viinejä maistelemaan!

 

 

Ihana kesäjuoma Tinto de Verano

Tinto de verano

 

Kesäkuumalla on mukava litkiä raikasta, kylmää kesäjuomaa. Oiva juoma syntyykin punaviinin, Spriten ja vichyn sekoituksesta. Tämä Espanjalaisten kesäpunkku eli Tinto de Verano on herkullinen ja ei niin alkoholipitoinen, joten se sopii enemmän kuin hyvin kesäpäivän juomaksi.

Tinto de Verano ohje:

Punaviiniä (Pata Negra Apasionado sopii erittäin hyvin)

Spriteä

Vichyä

Mansikoita

Jääpaloja

Sitruunaa

Ripaus sokeria

 

Nautitaan hyvässä seurassa kylmänä.

 

 

Kesän 2018 suosikkijuomat

Rantamaisema

Kesä on kepeiden ja pirskahtelevien juomien aikaa. Auringon paistaessa on ihana istahtaa ystävien kanssa piknille ja nauttia kesäisiä juomia vaikkapa mansikoiden ja muiden herkkujen kanssa.

Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon Blanc

Aivan ehdoton kesäjuoma! Tätä vähän kuplivaa sauvignon blancia ei vaan voi vastustaa! Tämä herkku maksaa Alkossa 16, 40€ ja on joka sentin arvoinen. Kaveriksi mansikat ja ihana kesähetki voi alkaa!

CZ9A7382

 

Jaume Serra Organic Cava

Jaume Serran uusin tulokas, luomu cava, on erinomainen valinta niin kippistelyyn kuin hyvässä seurassa lipittelyyn. Tämä hinta-laatusuhteeltaan (9,98€) erinomainen kuohuviini löytyy useista Alkoista, vaikka onkin vielä tilausvalikoimatuote.

IMG_8909

 

Pata Negra Organic Cava

Kesäkassiin on helppo sujauttaa tämä hauska kaunokainen. Löytyy Alkon tilausvalikoista, mutta tämäkin juoma on löytänyt tiensä jo useiden Alkojen hyllyille. Veikeä pullo, hyvä maku ja vieläpä luomu. Sopii niin piknikille kuin juhliinkin. Hinta myös erittäin kohtuullinen 10,50€.

_DSC9024

 

Pata Negra Apasionado

Tämä perinteinen punaviini on saanut uuden hienon ulkoasun hanapakkaukseen (Alkon sivuilla yhä vanha kuva). Apasionado sopii erinomaisesti kesän grilliherkkujen kaveriksi. Mukava viini, josta riittää isommallekin porukalle vieläpä huokeaan hintaan (28,95€).

Pata Negra Apasionado Bib

Suvi Frizzante

Kesäinen Suvi on oiva seurustelujuoma hyvin jäähdytettynä esimerkiksi saunan jälkeen nautittavaksi. Sopii myös booleihin ja drinkkeihin erinomaisesti. Mainio mökkituliainen huokeaan 8,30€ hintaan.

Suvi

Herkulliset lammaspitat pääsiäiseen

Grillattu lammaspita grillijuhlat kasvihuoneessa-013

Pääsiäinen on jo tällä viikolla ja nyt viimeistään on hyvä aika miettiä pääsiäisen tarjoiluja. Aina pääsiäisdinnerin ei tarvitse olla niin virallinen lampaanviuluineen kaikkineen, vaan keittiössä voi myös irroitella. Herkullisen reseptin pääsiäisen lampaanliha-pitataskuihin on tehnyt ja kuvat ottanut Pikkutalon Sanna. Resepti löytyy alempaa.

Viiniksi pitataskujen kanssa sopii vanha klassikko Señorío de los Llanos Crianza. Viini sopii erittäin hyvin grilliruoan sekä useimpien liharuokien seuraksi, sopii myös ruokaisten salaattien kera.

Grillattu lammaspita grillijuhlat kasvihuoneessa-002.JPG

 

Lampaanliha-pitataskut

Tsatsiki:

  1. 500g turkkilaista jogurttia

1 kurkku

1-2 valkosipulin kynttä

minttua

oliiviöljyä

sitruunan kuorta

suolaa

mustapippuria

Kuori kurkku, poista keskeltä siemenkota ja raasta kurkku. Ripottele päälle suolaa ja laita raaste itkettymään siivilään noin vartiksi. Voit lopuksi vielä painella ylimääräisen nesteen pois lusikalla. Sekoita kurkku jogurttiin, raasta joukkoon sitruunan kuorta (varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää), purista valkosipulia oman maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla, sekä pieneksi hakatuilla mintunlehdillä. Lisää loraus hyvää neitsytoliiviöljyä. Laita jääkaappiin vetäytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Pesto paahdetuista paprikoista ja cashewpähkinöistä:

2 punaista paprikaa

oliiviöljyä

1-2 valkosipulinkynttä

100 g cashewpähkinöitä

1 tl valkoviinietikkaa

chilijauhetta maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Leikkaa paprikat paloiksi ja laita paistonkestävään uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paahda 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja reunoilta jo hieman mustuneita.

Laita monitoimikoneeseen paahdetut paprikapalat, valkosipuli, cashewpähkinät, etikka ja mausteet. Jauha tahnaksi ja lisää hyvänmakuista oliiviöljyä sen verran, että koostumus on mieleisesi (suunnilleen muutama ruokalusikallinen).

Couscous-salaatti:

2dl couscousia

reilu 2dl vettä

½ kasvisliemikuutio

fetaa

tomaattia

kurkkua

paprikaa

minttua

rucolaa

neitsytoliiviöljyä

sitruunamehua

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Ota pois liedeltä, lisää veteen couscous ja anna imeytyä kannen alla noin kolme minuuttia. Leikkaa kasvikset ja yrtit kuutioiksi, sekoita jäähtyneeseen couscousiin. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, lisää loraus neitsytoliiviöljyä. Murusta joukkoon fetajuustoa ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Couscousin voi halutessaan lämmittää kevyesti uunissa ennen tarjoilua.

Lampaanliha-kebakot:

500g lampaan jauhelihaa

2 siivua pekonia paloiteltuna pieneksi

1 muna

3 rkl korppujauhoja

½ dl vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja muotoile siitä 6-8 kpl pitkulaisia pötköjä. Grillaa,mieluiten hiiligrillissä,

3 minuuttia / puoli.

Kokoa annos:

Kastele pita-leivät vedellä molemmin puolin ja pistä kuumaan grilliin tai uuniin hetkeksi jolloin niihin muodostuu ilmatasku ja saat halkaistua ne helpommin.

Täytä tsatsikilla, paprikapestolla couscousilla ja lihapötköllä.

Vinkki: Tee leivinpaperista ”hampparitaskuja” ja kokoa annokset niihin. Päätyy paremmin suuhun eikä rinnuksille.

Herkullisia hetkiä!

Grand Champagne Helsinki 19.4-21.4.18

Grand Champagne -tapahtuma valtaa taas Vanhan Ylioppilastalon 19.4-21.4.2018.

Vanhalla Ylioppilastalolla järjestettävässä kivassa tapahtumassa pääsee maistelemaan niin tunnettuja samppanjaklassikoita kuin harvinaisempia herkkuja. Niiden ohella tapahtumassa on tarjolla samppanjaan sopivia syötäviä herkkuja.

kellari2

Taittinger on mukana Grand Champagnessa ja saammekin Suomeen vieraaksi itse Vitalie Taittingerin sekä Taittingerin kansainvälisen kaupan johtajan Mikael Falkmanin.

Taittingerin osastolla pääset maistelemaan upeita Taittingerin samppanjoita. Mukana maistelussa on muun muassa Fifa 2018 Jalkapallon MM-kilpailuiden virallinen samppanja ja perjantaina klo 17.00 avaamme huikean kuuden litran Comtes de Champagne Blanc de Blancs -pullon.

MARKKINOINTI- JA VIESTINTÄJOHTAJA VITALIE TAITTINGER

Aivan kuten Taittingerin  GCH18-Master-Class-Vitalie-Taittinger-1444x1800luksussamppanja Comtes de Champagnen 16. vuosikerta, Vitalie Taittinger syntyi Reimsissä 1979. Hänen isänsä on Pierre-Emmanuel Taittinger, joka taisteli talon takaisin perheen omistukseen vuonna 2006. Vitalie on työskennellyt markkinointi- ja viestintätehtävissä perheen samppanjatalossa 11 vuoden ajan. Nykyisin hän on talon markkinointi- ja viestintäjohtaja.

 

 

 

KANSAINVÄLISEN KAUPAN KEHITYSJOHTAJA MIKAEL FALKMAN

GCH18-Master-Class-Mikael-Falkman-1444x1800Mikael Falkman on ruotsalainen ja omaa 18 vuoden työhistorian Taittingerin parissa. Tammikuusta 2012 hän on kuulunut Taittingerin vientitiimiin markkina-alueinaan Eurooppa ja englanninkielinen Kanada. Vuonna 2014 Mikael sai mieluisan tehtävän vastata Comtes de Champagne –brändistä sen intohimoisena sanansaattajana. Hän puolustaa väsymättä nautinnon ja laadun arvoja, jotka hän jakaa yhdessä Taittingerin samppanjatalon kanssa.

 

Vitalie ja Mikael ovat tavattavissa Taittingerin osastolla messupäivinä. Lisäksi he pitävät Grand Champagnessa Master Class luentoja seuraavasti:

Perjantaina klo 19.30

Lauantaina klo 16.00

MASTER CLASSISSA MAISTETTAVANA:

  • Taittinger FIFA Brut NV
  • Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2005
  • Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
  • Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Master class luennot pidetään englanniksi ja hinta on 60€.

Täältä voit ostaa liput Master Class luennolle.

Täältä voit ostaa pääsyliput Grand Champagneen. Liput suositellaan ostettavan etukäteen, sillä lippuja on rajoitettu määrä.

Toivottavasti näemme Grand Champagnessa!