Ruokareseptit
Comment 1

Massaman currya ja False Bay Chardonnayta

massaman curry

Massaman curry on thaimaalainen melko mieto punainen curryruoka. Lämmittää ihanasti kylminä iltoina ja on erinomainen pari valkoviinille. Tarjoillaan riisin kera.

Vinkki! Aasialaisten ja mausteisten ruokien kanssa sopii erinomaisesti raikkaat valkoviinit, jossa on hieman jäännössokeria. Esimerkiksi etelä-afrikkalainen False Bay Chardonnay.

Aloita valmistelut varmistamalla, että valkoviini on kylmässä! Ja sitten ainekset:

400 g broilerin rintafilettä

Rypsiöljyä broilerin paistamiseen ja soijaa maustamiseen

400 g kookosmaitoa

1 punainen tulinen chili

3 rkl punaista currytahnaa (esimerkiksi massaman curry)

2 rkl tamarindi maustekastiketta

2 rkl kalakastiketta

1 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

2 laakerinlehteä

3 perunaa

2 porkkanaa

1 iso sipuli

Kourallinen maapähkinöitä

Leikkaa broileri palasiksi. Ruskista palat pannulla öljyssä. Mausta miedosti soijalla.

Kuori porkkanat, sipulit ja perunat. Pilko porkkanat ohuehkoiksi viipaleiksi ja perunat neljään osaan. Sipulit pilkotaan lohkoiksi.

Kaada kookosmaito kattilaan. Sekoita rauhallisesti joukkoon kaikki mausteet sekä chili, josta on poistettu siemenet.

Anna muhia viitisen minuuttia. Lisää juurekset ja paistetut broilerin palat.

Keitä miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsyneet.

Viinivinkki! False Bay Chardonnay  on maultaan kuiva, raikkaan hapokas ja sitruksisen hedelmäinen. Siitä löytyy kypsää päärynää sekä omenaa ja se on hennon paahteinen. Hinta Alkossa alle 9 euroa. Erinomainen valinta myös kala- ja äyriäisruoille.

Yhteistyössä Modern Fluids Oy:n kanssa.

1 kommentti

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s