Kuukausi: marraskuu 2015

Tyylikäs alkupala kuohuviinin parina

Joulukuu on juhlien aikaa! Tee lähtemätön vaikutus vieraisiisi ja valmista kylmäsavulohi-mätitartar alkupalaksi ja tarjoile Cava Jaume Serran parina. Kylmäsavulohi-mätitartar  150 g kylmäsavulohta 100 g muikunmätiä 50 g chorizo-makkaraa 3 kevätsipulin vartta 2 saaristolaisleivän palaa roseepippuria Lisäksi roseepippuria ja vesikrsassia koristeeksi ja voita leivänmurujen paistamiseen. Murenna kaksi saaristolaisleivänpalaa muruiksi. Laita pannulle nokare voita ja paista leivänmuruja kokoajan sekoitellen, kunnes ne hieman rapeutuvat. Pilko kylmäsavulohi, sipulinvarret ja chorizomakkari pieniksi kuutioksi. Siirrä pilkotut ainekset kulhoon ja lisää mäti sekä murskaa joukkoon hieman roseepippuria. Sekoita kevyesti. Laita ruokalusikoiden pohjalle hieman paistettuja leivänmuruja ja päälle lusikallinen kylmäsavulohitartaria. Koristele vesikrassilla ja roseepippureilla. Nauti alkupalana ja aperitiiviksi Cava Jaume Serra Brut, 8,59 €.  Kuiva ja hedelmäisen pirteä, jonka maussa on makeaa limeä ja päärynää. Maku on hieno, keskitäyteläinen ja pitkä. 88 points/Wine Enthusiast ja Helsingin Sanomien Cava-testin voittaja

Herkullinen joulusangria talvi-iltoihin

Herkullinen vaalea joulusangria on helppo valmistaa ja sopii pikkujoulujuhliin  tai rentoihin illanistujaisiin. Tarjoile raikas vaihtoehto glögin sijaan. Joulusangria (kaksi kannullista) 0,75 l Estrella de Murviedro Frizzantea 5 dl sitruunanmakuista kivennäisvettä 1/2 dl ruokosokeria (maun mukaan tai voi jättää pois) rosmariinia kanelitankoja pari punaista omenaa 1 dl karpaloita 2 vihreää päärynää 1 lime Pese ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioksi. Limeä ei tarvitse kuoria. Laita hedelmät tarjoilukannuun, kaada sokeri hedelmien joukkoon. Lisää lopuksi rosmariini ja pari kanelitankoa. Mittaa hyvin viilennetty Estrella de Murviedro Frizzante 6,99 € sekä sitruunakivennäisvesi kannuun. Estrella de Murviedro on raikas, makea ja sitruksinen kupliva viini, joka sopii hyvin sangriaan tai sen voi tarjoilla isossa viinilasissa runsaiden jäiden kera. Anna juoman maustua viileässä ennen tarjoilua. Ihanaa joulun odotusta!  

Vietä espanjalainen ilta hyvän viinin ja ruoan parissa

Valitse sopivaa musiikkia. Espanjalainen ilta lähtee mukavasti käyntiin, kun kaataa lasiin viiniä ja pistää espanjalaista musiikkia soimaan. Tässä valmis Spotify-soittolista. Valmista espanjalainen illallinen. Herkullinen ateria kruunaa espanjalaisen illan. Ateria sisältää erilaisia espanjalaiselle keittiölle ominaisia ruokalajeja. Tässä reseptejä neljälle hengelle. Tästä voi ladata kaikki reseptit! Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi babylehtikaalin lehtiä ja pieniä tomaattikuutioita Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kuori valkosipuli. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja ne sileäksi keitoksi. Siivilöi ja anna keiton viilentyä jääkaapissa 1–2 tunnin ajan ennen tarjoilua. Koristele keittokulhot babylehtikaalin lehdillä ja tomaattikuutioilla. Perunatortilla 6 munaa 6 rkl maitoa 4 pientä perunaa suolaa mustapippuria pätkä kevätsipulia Pese perunat, mutta älä kuori niitä. Leikkaa perunat aivan ohuiksi lastuiksi. Pilko kevätsipuli renkaiksi. Sekoita kulhossa kanamunat, maito sekä mausteet. Levitä perunat sekä kevätsipulin palaset neljään pieneen valurautapaistinpannuun tai blinipannuun ja kaada munaseos perunoiden ja sipulien päällä. Anna tortillojen kypsyä 170 asteessa n. 25 minuutin ajan, kunnes kanamunaseos on hyytynyt ja perunat ovat kypsiä. Marinoidut oliivit 300 g vihreitä ja mustia kivellisiä …