Korkatut viinit, Pääsiäinen, Ruokareseptit
Jätä kommentti

Herkulliset lammaspitat pääsiäiseen

Grillattu lammaspita grillijuhlat kasvihuoneessa-013

Pääsiäinen on jo tällä viikolla ja nyt viimeistään on hyvä aika miettiä pääsiäisen tarjoiluja. Aina pääsiäisdinnerin ei tarvitse olla niin virallinen lampaanviuluineen kaikkineen, vaan keittiössä voi myös irroitella. Herkullisen reseptin pääsiäisen lampaanliha-pitataskuihin on tehnyt ja kuvat ottanut Pikkutalon Sanna. Resepti löytyy alempaa.

Viiniksi pitataskujen kanssa sopii vanha klassikko Señorío de los Llanos Crianza. Viini sopii erittäin hyvin grilliruoan sekä useimpien liharuokien seuraksi, sopii myös ruokaisten salaattien kera.

Grillattu lammaspita grillijuhlat kasvihuoneessa-002.JPG

 

Lampaanliha-pitataskut

Tsatsiki:

  1. 500g turkkilaista jogurttia

1 kurkku

1-2 valkosipulin kynttä

minttua

oliiviöljyä

sitruunan kuorta

suolaa

mustapippuria

Kuori kurkku, poista keskeltä siemenkota ja raasta kurkku. Ripottele päälle suolaa ja laita raaste itkettymään siivilään noin vartiksi. Voit lopuksi vielä painella ylimääräisen nesteen pois lusikalla. Sekoita kurkku jogurttiin, raasta joukkoon sitruunan kuorta (varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää), purista valkosipulia oman maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla, sekä pieneksi hakatuilla mintunlehdillä. Lisää loraus hyvää neitsytoliiviöljyä. Laita jääkaappiin vetäytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Pesto paahdetuista paprikoista ja cashewpähkinöistä:

2 punaista paprikaa

oliiviöljyä

1-2 valkosipulinkynttä

100 g cashewpähkinöitä

1 tl valkoviinietikkaa

chilijauhetta maun mukaan

suolaa

mustapippuria

Leikkaa paprikat paloiksi ja laita paistonkestävään uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paahda 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja reunoilta jo hieman mustuneita.

Laita monitoimikoneeseen paahdetut paprikapalat, valkosipuli, cashewpähkinät, etikka ja mausteet. Jauha tahnaksi ja lisää hyvänmakuista oliiviöljyä sen verran, että koostumus on mieleisesi (suunnilleen muutama ruokalusikallinen).

Couscous-salaatti:

2dl couscousia

reilu 2dl vettä

½ kasvisliemikuutio

fetaa

tomaattia

kurkkua

paprikaa

minttua

rucolaa

neitsytoliiviöljyä

sitruunamehua

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Ota pois liedeltä, lisää veteen couscous ja anna imeytyä kannen alla noin kolme minuuttia. Leikkaa kasvikset ja yrtit kuutioiksi, sekoita jäähtyneeseen couscousiin. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, lisää loraus neitsytoliiviöljyä. Murusta joukkoon fetajuustoa ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Couscousin voi halutessaan lämmittää kevyesti uunissa ennen tarjoilua.

Lampaanliha-kebakot:

500g lampaan jauhelihaa

2 siivua pekonia paloiteltuna pieneksi

1 muna

3 rkl korppujauhoja

½ dl vettä

1 tl suolaa

mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja muotoile siitä 6-8 kpl pitkulaisia pötköjä. Grillaa,mieluiten hiiligrillissä,

3 minuuttia / puoli.

Kokoa annos:

Kastele pita-leivät vedellä molemmin puolin ja pistä kuumaan grilliin tai uuniin hetkeksi jolloin niihin muodostuu ilmatasku ja saat halkaistua ne helpommin.

Täytä tsatsikilla, paprikapestolla couscousilla ja lihapötköllä.

Vinkki: Tee leivinpaperista ”hampparitaskuja” ja kokoa annokset niihin. Päätyy paremmin suuhun eikä rinnuksille.

Herkullisia hetkiä!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s