All posts filed under: Elämää

Made in Italy

Madetta, pinaattia ja sahramikastiketta Suloinen madekala on tammikuun sesonkiruokaa. Tämän kalan ulkonäköä ei pidä kauhistua, vaan antaa kalamestarin käsitellä sen ja nauttia ruuassa maukkaasta suomalaisesta kalasta italian makuihin upotettuna. Tähän annokseen tarvitset: sahramikastiketta, kypsiä kalapaloja, kypsiä pinaattitortelliineja, oliiviöljyssä paahdettuja kirsikkatomaattia, höyrytettyä pinaattia. Huolehdi, että jokainen aineosa on maustettu erikseen (valkosipulia, oliiviöljyä, sormisuolaa, pippuria..). 1,5 kg made nyljettynä ja fileoituna, puhdistetut liemiruodot talteen kalatiskiltä ilman kiduksia. Keitä ensi kalaliemi: huuhtele ruodot hyvin. Laita syvään 2 l kattilaan ruodot, 8 dl vettä, 1 sipuli i cm paloina, 2 laakerinlehteä ja 5 mustapippuria. Keitä hiljalleen puoli tuntia, ei liian kovaa. Siivilöi valmis liemi puhtaaseen kattilaan ja keitä makua kasaan niin, että lientä on jäljellä noin 4 dl. Lisää 2 dl kermaa, puoli pss saframia (eli 0,25 g) ja keitä edelleen kasaan niin, että jäljellä on 4 dl kastiketta. Tarvittaessa suurusta kastiketta hiukan Maizena Vaalea-kastikesuurusteella. Lisää suola ja tarkista maku. Tämän jälkeen kokoa annokseen kaikki osat lämpimänä ja aateloi annos ylellisellä sahramikastikkeella. Nauti Made in Italy – annos eteläafrikkalaisen False Bay Chrystalline Chardonnayn kanssa. Tämä mineraalinen ja merellinen valkoviini …

Talvi-illan viinit

Pakkaset ovat paukkuneet Suomessa ja mikäs sen ihanampaa talvisen päivän jälkeen kuin istua viltin alla ja nauttia lasillinen hyvää punaviiniä. Wakefieldin Shiraz on palkittu Australiainen punaviini, joka sopii erinomaisesti lihan kanssa, mutta myös esimerkiksi aasialaisen ruoan kanssa. Maku on täyteläinen ja hyvä. Viini löytyy Alkossa vakiovalikoimasta ja hintaa sillä on 13,99€. Pratschin Zweigelt Classic on erinomainen luomupunaviini, joka sopii vähän miedommille liharuoille ja riistalle. Viini on vegaaninen. Maku on mehukas ja tasapainoinen. Alkossa tuote on tilausvalikoimassa, mutta verkkokaupan kautta viinin saa kätevästi tilattua omaan Alkoon, hinta 14,90€. Ihania talvipäiviä!    

Millainen pikkujoulujuhlija sinä olet? Testaa!

Pikkujouluputki lähestyy, siispä on aika kaivaa kaapista kimaltavat mekot ja laittaa kuohuvat jäihin. Vai valkkarit jääkaappiin? Vai punkut hengittämään? Pikkujoulujuhlijoita on yhtä paljon kuin pikkujoulujakin. Testaa leikkimielisessä testissä, millainen juhlija sinä olet ja minkälainen juoma sinulle sopisi parhaiten. Tämän testin kysymykset ja vastaukset laativat Ysistä viiteen -podcastin Nata ja Vivian, jotka tunnustautuvat olevansa hyvin erilaisia pikkujoulujuhlijoita. Siinä missä Vivian rakastaa punata huulet ja laittaa mahdollisimman korkeat korot jalkaan kuohuvaa siemaillen, Natalle riittää spontaani illanvietto viinien ja juustojen parissa – marraskuusta joulukuuhin kaikkia juhlia voi kutsua hyvillä mielin pikkujouluiksi! Tee testi ja jaa vastaus kavereidesi kanssa somessa. Löydätkö samanmielisiä tuttavia? 1. Minulle tärkeintä pikkujouluissa on: a) Kollegoihin tutustuminen avoimessa ilmapiirissä. Toimistolla riittää puhuttavaa pikkujoulujen jälkeen moneksi kuukaudeksi! b) Hyvä ruoka ja maistuva viini. Olispa juustoa ja pipareita! c) Että saa valmistautua kaikessa rauhassa ja mieluiten isolla porukalla. Glitter-mekko jo odotteleekin hengarissa! 2. Tänä vuonna olen sopinut: a) Yhdet työpaikan pikkujoulut. Vuoden kohokohta taatusti, pomolle voi kertoa kaiken mitä mielen päällä on. b) En yhtiäkään pikkujouluja. Mutta uskon, että puhelin pirisee vielä loppuvuodesta – ja varmaan myös …

Vinkit afterworkille

Mikä tekee parhaan afterworkin? Jos Ysistä Viiteen -podcastin tekijöiltä kysyy, niin hektisen työpäivän jälkeen hyvä seura, mutkaton ruoka ja herkullinen viini on avain onneen. Nata ja Vivian vannovat afterworkin nimeen tiimihengen nostattamiseksi. Lopputuloksena kaikki voittavat: töissä ja kivempaa ja yhteistyö sujuu leikiten. Afterwork on loistava tapa viettää vapaa-aikaa työporukan kanssa ilman tarkkaa agendaa – jotkut sanovat, että hauskimmat illat syntyvät spontaanisti. Täydellinen rentoutus arkisen aherruksen jälkeen voi yhtä hyvin olla lasi viiniä tai vapaamuotoinen tasting, jossa uusien makujen nautiskelu on ainoa ohjelma, jota poreilevan keskustelun lisäksi kaivataan. Ysistä viiteen -podcastin Natan ja Vivianin spontaani arki-illan afterwork syntyi herkullisen risoton ja juustojen ympärille, joiden kanssa maistui mukavan kupliva luomuviini. Näiden sivussa tuli puitua sekä työkuulumiset ja lähitulevaisuuden haaveet kuin myös tulevien jaksojen spontaani ideointi. Täytyy siis todeta, että spontaani ja mutkaton afterwork ruokkii inspiraatiota ja me-henkeä tehokkaammin kuin monet virkistyspäivät yhteensä. Skål! Natan ja Vivianin afterwork luomulaatuiset viinisuositukset: Jaume Serra Organic Cava Luomulaatuinen kuiva Cava, joka ei petä koskaan ja sopii moneen menoon. Pata Negra Organic Cava Iloisen pirteä kuiva luomu Cava on pakattu niin kauniiseen pulloon, …