Viimeisimmät artikkelit

Elokuun lämmin ilta ja Gulfstream Cabernet Sauvignon Shiraz 2018

Gulfstream1

Australialaisen Château Tanunda tilan Gulfstream Cabernet Sauvignon Shiraz 2018-punaviini on tehty nautittavaksi elokuun lämpiminä iltoina. Sen tummasta mausta löytyy loppukesän marjasatoa: mustikkaa ja mustaherukkaa. Tämä täyteläinen, vivahteikas ja maultaan kypsä viini sopii erinomaisesti grilliruokien kanssa nautittavaksi. Viini on ostettavissa ainoastaan verkkokaupan kautta.

Viinityttää grilli-illassa nautittiin pimientos de padron paprikoita, grillattuna ja sormisuolalla maustettuna. Lihana oli yakiniku-marinoituja kananpojan reisipaloja, pihvitomaatteja ohuina siivuina sekä aivan ihanaa coleslawia.

Hei, nautitaan vielä kesästä. Eikös!

Viheromenainen Coleslaw

2 pientä kaalinkerää

1 rkl suolaa

1 sitruunan raastettu kuori

puolikkaan sitruunan mehu

1 dl majoneesia

2 dl turkkilaista jugurttia

1 tl valkopippuria jauheena

pieni ripaus cayanne-pippuria

1-2 rkl sokeria

1 Granny Smith omena (veitsileikattuina suikaleina, kuorineen)

Raasta kaali mahdollisimman ohuesti suoraan  isoon valmistusastiaan. Lisää suola ja sekoita sekä puristele suola kaaliin niin, että kaali mehustuu. Anna kaalin tekeytä hetki ja kaada ylimääräinen neste pois. Lisää majoneesi, jugurtti ja mausteet. Sekoita hyvin. Lopussa lisää vielä omenasuikaleet. Tämä kaalisalaatti maistuu niin liha-, kala kuin kasvisruokien kanssa.

p.s. Viinin etiketti ON houkutteleva. Mitkä värit!

Gulfstream 4

Gulfstream 2

Gulfstream 3

Paahdettua fenkoli-appelsiinikanaa ja Carpineto Originale

Carpieto 4

Paahdettu fenkoli-appelsiinikana

ohje neljälle

1 kokonainen kananpoika tai 2 pienikokoista kananpoikaa paloiteltuna:

koipi, reisi, ja siipi erikseen, rintapala kolmeen osaan

2 fenkolia lohkoina

1 apppelsiini lohkoina kuorineen

Marinadi:

1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu

2 rkl fenkolijauhetta

2 tl paprikajauhetta

2 tl jeeraa

1 dl oliiviöljyä

1 tl mustapippuria

2 tl hienoa merisuolaa

Sekoita marinadin ainekset. Laita kulhoon kanapalat ja mausta marinadilla. Sekoita hyvin niin, että marinadi pääsee joka paikkaan. Anna maustua puoli tuntia huoneenlämmössä. Asettele kanapalat uunipellille leivinpaperin päälle tai isoon uunivuokaan. Laita fenkoli -ja appelsiinilohkot väleihin. Penslaa marinadia myös niiden päälle. Paahda uunissa 170 astetta noin 40 minuuttia. Tarkista reisipalasta lihan kypsyys.

Tarjoile riisin ja raikkaan vihersalaatin kanssa.

Nauti ruuan kanssa pehmeän hedelmäistä Toscanalaista Carpineto Originale punaviiniä. Tämä viini on juuri palkittu kultamitalilla Vuoden Viinit 2020 kilpailussa sarjassa 1, eurooppalaiset punaviinit, hinta alle 13,00€. Osta omasi ja nauti!

Carpineto 6Carpieto 5Carpieto 2Carpieto1

Bistrot Chic ja Lyonin kanaa kotibistrossa

Bistrot Chic

Lyonin kana neljälle

8 kpl kananpojan luutonta reisipalaa

4 kpl kananpojan koipinuijaa

suolaa ja mustapippuria

50 g voita

2 dl laadukasta punaviinietikkaa

8 murskattua kokonaista valkosipulinkynttä

4 laakerinlehteä

1/2 tl chilirouhetta

2 dl voimakasta kanalientä

2 prk creme fraichea

50 g tomaattipyrettä

1 ruukku tuoretta rakuunaa

Kuumenna uuni  225 asteeseen. Mausta lihapalat suolalla ja pippurilla. Sulata voi padassa ja paista lihapalat molemmin puolin.Varo kuitenkin polttamasta voita padassa. Lisää viinietikka ja anna sen sihahtaa. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne laakerinlehtien kanssa pataan. Laita pata uuniin ilman kantta 20 minuutiksi.

Ota pata uunista. Nosta lihapalat hetkeksi syrjään ja lisää pataan kanaliemi sekä tomaattipyree. Keitä hetki. Lisää ranskankerma ja hienonnettu rakuuna sekä koivet pataan. Lisää suolaa. Laske lämpötila 180 asteeseen. Nosta pata takaisin uuniin noin 30 minuutiksi. Älä peitä kannella, jotta pinta kuorruttuu.

Hienonna lopuksi rakuunaa pinnalle. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja raikkaan päärynä-romainesalaatin kanssa.

Nauti kotibistrossa Bistrot Chic Merlot 2018 -viinin kanssa tämä herkullinen ranskalainen pataruoka. Hyvää yhdessäoloa läheisten kanssa sinne kotibistroon!

Kotoiluun ulkoilun jälkeen

 

Don Opas

Maailmankirjat ovat sekaisin, kaikki myllertää ympärillä…

Nyt vahva suositus kotiarkeen on ulkoilu kevätsäässä, linssikeitto ja tiukan budjetin mutta oivan maun Don Opas -punkku.

Veera Maman linssikeitto

2 isoa sipulia
5 valkosipulin kynttä
4 rkl paprikajauhetta, kyllä:4 rkl
1 rkl juustokuminaa
2 prk tomaattimurskaa
400 g punaisia linssejä
1,2 l kasvisliemtä
1 rkl merisuolaa
2 rkl ruokosokeria

Päälle fetajuustoa, ekstra virgin oliiviöljyä, korianteria ja sitruunamehua.

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää mausteet, sekoita hyvin ja pienennä lämpö ykköselle. Anna makujen tekeytyä 10 minuuttia. Lisää tomaattimurska, liemi, huuhdotut linssit, suola ja sokeri. Anna kiehahtaa kunnolla ja jätä keitto sitten aivan miedolle lämmölle kannen alle kypsymään. Keitto on valmista noin puolen tunnin kuluttua. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Nauti maistuvien sirotteiden, tuoreen maalaisleivän ja Don Opas punaviinin kanssa.

Ystävälle

Valentine2

Ystäväbrunssin banaaniletut ja Jaume Serra Cava Rosado Brut

2 isoa kypsää banaania

1,5 dl kylmää kaurapuuroa

2 munaa

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi vatkaimella. Lisää leivinjauhe niin, että sekoittuu tasaisesti eikä paakkuunnu, vaikka suolaan sekoitettuna.

Paista lettupannulla matalalla lämmöllä rypsiöljyssä. Jotta lettu saa kypsän ja pysyvän rakenteen, kestää sen kypsymine tovin. Siksi matala lämpö, jotta pinta ei pala. Kärsivällisyyttä!

Kannattaa paistaa kaikki letut ennen brunssia ja lämmittää ne uunissa juuri ennen nauttimista. Tarjoile lettujen kanssa notkistettua maapähkinävoita, passion tai mango Oatlya/Yosaa/rahkaa sekä kirsikkahilloa ja pähkinärouhetta (kuvassa paahdettu hasselpähkinä).

Nautitaan leppoisassa tunnelmassa hyvin ystävien kanssa. Lasissa rosadokuplia Jaume Serralta. Life is good!

jaume Serra 4

Valentine1