All posts tagged: blanco

Lammaspasta ja pehmeän mausteinen Pata Negra Gran Reserva

Jokainen kunnon turkulainen tietää, että Blankon lammaspasta on taivaallisen hyvää ja pasta on jo nyt legendaarinen! Tämä resepti löytyy Turku lautasella- kirjasta. Ihan superhelppo ja nopea lammaspasta sopii pääsiäiseen kun nenä päähän! Sen parina lasissa alle 11 euron Pata Negra Gran Reserva, joka on juuri sellainen kun punavinin pitääkin olla! Pehmeä, tuhti, mausteinen, kypsän hedelmäinen ja täydellinen pari lihalle. Pata Negra on mehevän hilloinen ja kehittynyt espanjalainen viini. Pesto aurinkokuivatuista tomaateista: 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä 1 valkosipulinkynsi 2 tl Maldon suolaa 6 rkl pinjansiemeniä kourallinen basilikanlehtiä 2 rkl raastettua Parmagiano reggiano- juustoa 2 dl extravirgin- oliiviöljyä Pasta: 400 g tagliatelle- pastaa Lammas: 400 g lampaan sisäfilettä 4 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä suolaa, mustapippuria kourallinen villirucolaa 2 rkl pannulla paahdettuja pinjansiemeniä 6 rkl aurinkotomaattipestoa Parmagiano reggiano lastuja Valmista ensin tomaattipesto: Hienonna valutetut aurinkokuivatut tomaatit tehosekoittimella. Hienonna morttelissa valkosipulinkynsi, suola, pinjansiemenet ja basilikanlehdet, lisää joukkoon parmesanraaste ja tomaattimassa. Lisää oliiviöljy kokoajan sekoittaen. Keitä tagliatelle ohjeen mukaan al dente ja sillä aikaa kun pasta kiehuu, valmista lihat. Valmista lihat: Poista lihoista ohut kalvo ja leikkaa parin sentin pätkiksi. …