All posts tagged: Blitz Riesling

Helppoa ja herkullista: sinisimpukat á la créme

  Taivaallisen hyvää ja älyttömän helppoa ja nopeaa ruokaa niin arkeen kuin juhlaan.   Ja sen parempaa, mitä parempaa viiniä käyttää. Itse käytin Saksalaista Blitz Rieslingiä, joka toimi liemessä äärimmäisen hyvin.   Blitz on puolimakea, erittäin hapokas ja sitruksinen viini. Löydät sen Alkon hyllystä hintaan 9,40€. Herkulliset simpukat neljälle: 2 kg sinisimpukoita 4 salottisipulia 2 sellerin vartta 3 dl valkoviiniä 2-3 timjamin oksaa 2dl kuohukermaa 1/2 punttia lehtipersiljaa suolaa mustapippuria voita ___________________________ Freesaa sipulit ja varsiselleri isossa kattilassa parin minuutin ajan. Lisää valkoviini ja timjami, anna kiehua pari minuuttia. Lisää liemeen simpukat ja anna porista kunnolla muutaman minuutin. Kun valtaosa simpukoista on auki, siirrä simpukat reikäkauhalla lämpimään tarjoilukulhoon. Lisää kattilaan jääneeseen liemeen kerma, kiehauta voimakkaasti ja lisää suola. Keitä pari kolme minuuttia ja kaada liemi varovasti simpukoiden päälle siten, että mahdolliset hiekat ja muruset jäävät kattilan pohjalle. Nauti kylmän valkoviinin ja rapean patongin kera. (Resepti on lainattu Hanna ja Alexander Gullichsenin Safkaa-kirjasta)

Kookos-chilikasvissosekeitto ja Blitz Riesling

Keitto on ehdottomasti mieliruokaani talvella (myös helppous houkuttelee). Tässä keitossa on ihanan kermainen koostumus ja sopivasti chiliä antamassa potkua. Kookosmaito ja porkkanat tuovat keittoon makeutta, jota chili tasapainottaa. Viiniparina keitolle Moselin laakson parhailta palstoilta Dr. Pauly-Bergweiler Blitz Riesling, jossa on raikas hapokkuus, puolimakea hedelmäinen maku ja aavistus mineraalisuutta. Sopii hyvin tuliselle ja mausteiselle ruoalle sekä on täydellinen pari sushille. Hinta Alkossa alle 9 €. Viini valmistetaan terästankeissa, jotta alueelle tyypilliset mineraaliset ja hedelmäiset aromit saadaan säilytettyä. Viinin nimi Blitz tarkoittaa salamaa, millä halutaan kuvata tämän rieslingviinin hapokasta raikkautta. Ainekset kookos-chilikasvissosekeitolle (4 annosta): 1 kg porkkanoita 2 sipulia 1 valkosipulinkynsi 2 rkl öljyä 1 tl currya 0,5 tl jauhettua juustokuminaa 1 dl punaisia linssejä 1 l kasvislientä 1 prk kookosmaitoa 3 punaista chiliä Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä hetki porkkananpaloja, sipulia ja mausteita. Huuhtele linssit tiheässä siivilässä, runsaalla vedellä. Lisää linssit ja kasvisliemi kattilaan. Keitä keskilämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Poista chileistä siemenet ja lisää ne vasta hetki ennen keiton valmistumista. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja tarkista maku. Vinkki! Jos keitto on liian sakeaa, lisää tilkka lämmintä vettä. …