All posts tagged: juhlan aikaa

Tyylikäs alkupala kuohuviinin parina

Joulukuu on juhlien aikaa! Tee lähtemätön vaikutus vieraisiisi ja valmista kylmäsavulohi-mätitartar alkupalaksi ja tarjoile Cava Jaume Serran parina. Kylmäsavulohi-mätitartar  150 g kylmäsavulohta 100 g muikunmätiä 50 g chorizo-makkaraa 3 kevätsipulin vartta 2 saaristolaisleivän palaa roseepippuria Lisäksi roseepippuria ja vesikrsassia koristeeksi ja voita leivänmurujen paistamiseen. Murenna kaksi saaristolaisleivänpalaa muruiksi. Laita pannulle nokare voita ja paista leivänmuruja kokoajan sekoitellen, kunnes ne hieman rapeutuvat. Pilko kylmäsavulohi, sipulinvarret ja chorizomakkari pieniksi kuutioksi. Siirrä pilkotut ainekset kulhoon ja lisää mäti sekä murskaa joukkoon hieman roseepippuria. Sekoita kevyesti. Laita ruokalusikoiden pohjalle hieman paistettuja leivänmuruja ja päälle lusikallinen kylmäsavulohitartaria. Koristele vesikrassilla ja roseepippureilla. Nauti alkupalana ja aperitiiviksi Cava Jaume Serra Brut, 8,59 €.  Kuiva ja hedelmäisen pirteä, jonka maussa on makeaa limeä ja päärynää. Maku on hieno, keskitäyteläinen ja pitkä. 88 points/Wine Enthusiast ja Helsingin Sanomien Cava-testin voittaja