All posts tagged: kylmäsavulohi

Argentiinalaista luomuviiniä ja peltileipää kylmäsavulohella

Kevätaurinko paistaa ja valkoviinit kutsuvat jo! Santa Julia Organica Viognier (8,40 €) on kuiva, raikkaan hapokas, kevyen yrttinen ja trooppisen hedelmäinen viini. Tämä luomuviini on erinomainen pari aasialaiselle ja tuliselle ruoalle. Kokeile myös lohikeiton kanssa. Kylmäsavulohi-avocado -peltileipä on kiireisen viikon luksusruoka. Helppo ja nopea resepti ja lopputulos on taivaallisen hyvä! Kylmäsavulohi-avocado -peltileipä 4 rkl valkosipulituorejuustoa 1 rkl tilliä hienoksi silputtuna 1 rkl oliiviöljyä puolikas punasipuli 100 g kylmäsavulohta 1 pieni avocado ohueksi viipaloitu rucolaa juustoraastetta Pizzapohjana toimii kaupasta ostettu rieska tai tortilla. Ehdottomasti myös itsetehty pizzapohja toimii kun aika siihen riittää. Sekoita maustamaton tuorejuusto ja tilli. Laita pohjan päälle hiukan oliiviöljyä ja levitä tuorejuusto. Lisää päälle ohkaiseksi leikatut punaspulit ja raastettu juusto. Paista 200 asteessa kunnes juusto on sulanut (noin 10 min). Ota pizza pois uunista ja lisää lämminsavulohi, avocado viipaloituna ja rucola. Ripottele päälle sirtuunapippuria. Laita takaisin uuniin kunnes avocado ja lohi ovat lämmenneet. Nauti lasillisen Santa Julia Organica Viognieria kanssa. Täydellinen pari!

Tyylikäs alkupala kuohuviinin parina

Joulukuu on juhlien aikaa! Tee lähtemätön vaikutus vieraisiisi ja valmista kylmäsavulohi-mätitartar alkupalaksi ja tarjoile Cava Jaume Serran parina. Kylmäsavulohi-mätitartar  150 g kylmäsavulohta 100 g muikunmätiä 50 g chorizo-makkaraa 3 kevätsipulin vartta 2 saaristolaisleivän palaa roseepippuria Lisäksi roseepippuria ja vesikrsassia koristeeksi ja voita leivänmurujen paistamiseen. Murenna kaksi saaristolaisleivänpalaa muruiksi. Laita pannulle nokare voita ja paista leivänmuruja kokoajan sekoitellen, kunnes ne hieman rapeutuvat. Pilko kylmäsavulohi, sipulinvarret ja chorizomakkari pieniksi kuutioksi. Siirrä pilkotut ainekset kulhoon ja lisää mäti sekä murskaa joukkoon hieman roseepippuria. Sekoita kevyesti. Laita ruokalusikoiden pohjalle hieman paistettuja leivänmuruja ja päälle lusikallinen kylmäsavulohitartaria. Koristele vesikrassilla ja roseepippureilla. Nauti alkupalana ja aperitiiviksi Cava Jaume Serra Brut, 8,59 €.  Kuiva ja hedelmäisen pirteä, jonka maussa on makeaa limeä ja päärynää. Maku on hieno, keskitäyteläinen ja pitkä. 88 points/Wine Enthusiast ja Helsingin Sanomien Cava-testin voittaja

Kylmäsavulohi-mätitartar lusikassa

8 hengelle 150 g kylmäsavulohta 100 g muikunmätiä 50 g chorizo-makkaraa 3 kevätsipulin vartta 2 saaristolaisleivän palaa roseepippuria Lisäksi roseepippuria ja vesikrsassia koristeeksi ja voita leivänmurujen paistamiseen. Murenna kaksi saaristolaisleivänpalaa muruiksi. Laita pannulle nokare voita ja paista leivänmuruja kokoajan sekoitellen, kunnes ne hieman rapeutuvat. Pilko kylmäsavulohi, sipulinvarret ja chorizomakkari pieniksi kuutioksi. Siirrä pilkotut ainekset kulhoon ja lisää mäti sekä murskaa joukkoon hieman roseepippuria. Sekoita kevyesti. Laita ruokalusikoiden pohjalle hieman paistettuja leivänmuruja ja päälle lusikallinen kylmäsavulohitartaria. Koristele vesikrassilla ja roseepippureilla. Nauti alkupalana ja aperitiiviksi Cava Jaume Serra Brut.  Kuiva, pirteä, samalla aromaattisen pehmeä suuntuntuma, jossa pyöreyttä aromeihin tuo aavistus hiivaleipämäisyyttä, tuoreen hedelmäinen, makeaa limeä ja päärynää, hieno puhdas maku on keskitäyteläinen ja pitkä. 88 points/Wine Enthusiast ja Helsingin Sanomien Cava-testin voittaja Kuva ja resepti: Mari Moilanen