All posts tagged: Pääsiäinen

Töhnämuna aikuiseen makuun

Töhnämunat on loppu kaupasta! Joka ikisestä paikasta! Mutta ei hätää, sillä meillä on ratkaisu: tee paranneltu töhnämuna kotona. Salaisuus on Dooley’s kermaliköörissä! Ja nämä päihittävät ne kaupan mennen tullen. Töhnämunat 8-10 Kindermunaa 0,5 dl vettä 4 liivatelehteä 1 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta 3 dl kuohukermaa kylmänä 1 dl Dooley´s likööriä kylmänä 1 prk lasten mangososetta 2 isoa passionhedelmää 1 tl sokeria Laita kulho (mielellään metallinen) ja vispilät jääkaappiin hetkeksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää kuivaksi rutistetut liivatelehdet. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita tasaiseksi. Jätä jäähtymään. Ota kulho ja sekoita siinä sokerit ja kaakaojauhe. Lisää kuohukerma ja vatkaa seosta kunnes kermavaahtomaista. Lisää sekaan Dooley´s likööri ja liivateseos koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes seos tulee jälleen hieman jämäkämmäksi. Laita seos jääkaappiin n. 30 minuutiksi. Leikkaa pääsiäismunilta hattu pois kuumalla ja terävällä veitsellä. Ota lelu pois sisältä. Sekoita keskenään purkillinen mangososetta ja 2 passionhedelmän sisus, lisää sokeri. Lusikoi hedelmäseosta munan sisään n. 1/3. Ota mousse jääkaapista ja laita seosta pursotinpussiin. Pursota mango-passionhedelmäseoksen päälle. Laita hattu päälle, …

Lammaspasta ja pehmeän mausteinen Pata Negra Gran Reserva

Jokainen kunnon turkulainen tietää, että Blankon lammaspasta on taivaallisen hyvää ja pasta on jo nyt legendaarinen! Tämä resepti löytyy Turku lautasella- kirjasta. Ihan superhelppo ja nopea lammaspasta sopii pääsiäiseen kun nenä päähän! Sen parina lasissa alle 11 euron Pata Negra Gran Reserva, joka on juuri sellainen kun punavinin pitääkin olla! Pehmeä, tuhti, mausteinen, kypsän hedelmäinen ja täydellinen pari lihalle. Pata Negra on mehevän hilloinen ja kehittynyt espanjalainen viini. Pesto aurinkokuivatuista tomaateista: 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä 1 valkosipulinkynsi 2 tl Maldon suolaa 6 rkl pinjansiemeniä kourallinen basilikanlehtiä 2 rkl raastettua Parmagiano reggiano- juustoa 2 dl extravirgin- oliiviöljyä Pasta: 400 g tagliatelle- pastaa Lammas: 400 g lampaan sisäfilettä 4 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä suolaa, mustapippuria kourallinen villirucolaa 2 rkl pannulla paahdettuja pinjansiemeniä 6 rkl aurinkotomaattipestoa Parmagiano reggiano lastuja Valmista ensin tomaattipesto: Hienonna valutetut aurinkokuivatut tomaatit tehosekoittimella. Hienonna morttelissa valkosipulinkynsi, suola, pinjansiemenet ja basilikanlehdet, lisää joukkoon parmesanraaste ja tomaattimassa. Lisää oliiviöljy kokoajan sekoittaen. Keitä tagliatelle ohjeen mukaan al dente ja sillä aikaa kun pasta kiehuu, valmista lihat. Valmista lihat: Poista lihoista ohut kalvo ja leikkaa parin sentin pätkiksi. …

Pääsiäisen parhaat viinivinkit hintajärjestyksssä

Pääsiäisenä on tapana panostaa ruokaan ja juomaan. Olipa budjettisi mikä tahansa, niin tästä listasta löytyy varmasti sopiva viini jokaiselle. The Original M8 6,93 € Mausteinen ja runsaan lämmittävä uutuusviini tulee Australian Riverlandistä. Tämä täyteläinen ja runsaan marjaisa viini on hyvä valinta kun pääsiäistä vietetään rennolla otteella. Fuzion Organic Malbec 8,29 € Luomu Malbec Argentiinasta on täyteläinen ja mehevän mausteinen. Siitä löytyy kypsää karpaloa, makeaa kirsikkaa ja tummaa luumua. Hyvä pari lihapadoille, pizzalle ja pastalle. Indomita Gran Reserva Carignan 9,99 € Uuden maailman hopeamitalisti viini Chilestä on täyteläinen ja voimakkaan makuinen. Pyöreät tanniinit, mehevä hedelmäisyys, sopiva hapokkuus antaa ryhtiä. Marjaisat aromit, jossa taustalla toffeeta, minttua ja pippurisuutta.  Mehevien liharuokien pari ja pärjää myös riistalle. Pata Negra Gran Reserva 10,98 € Nämä Tempranillo -rypäleet ovat kasvaneet loivilla rinteillä Valdepeñasin alueella. Maku on pehmeä, mausteinen, hennon vaniljainen ja kypsän hedelmäinen. Pata Negra sopii erinomaisesti pata- ja liharuoille sekä upea yhdeistelmä myös juustoille. Klassikko valinta! Valdifalco Morellino di Scansano 15,98 € Valdifalcon 22 hehtaarin tarhat sijaitsevat Toscanan rannikolla. Rypäleet kasvavat välimerellisessä ilmastossa ja maaperä on rauta- ja kalkkipitoinen. Täyteläinen, melko tanniininen, tumman kirsikkainen, karpalohilloinen, …