All posts tagged: pinot grigio

Valkoviini-mojito on tämän kesän trendijuoma

Raikas valkoviini-mojito on helppo valmistaa ja ehdoton kesäjuoma, joka sopii arkeen ja juhlaan. Voit valmistaa juoman laseittain tai isommalle porukalle koko kannullisen. Ensin tehdään yksinkertainen siirappi (neljälle): 2 rkl ruskeaa sokeria (myös valkoinen käy) 2 rkl vettä Laita vesi ja sokeri pieneen astiaan ja lämmitä mikrossa noin 30 sekuntia. Isommallekin määrälle on siirappia helppo valmistaa kun muistaa laitta vettä ja sokeria aina samanverran (1:1). Laita lasiin ruokalusikallinen siirappia. Lisää mintunlehtiä lasiin, sekoita ja ”murskaa” lehtiä kevyesti lusikalla. Paloittele limet ja sitruunat ohuiksi ja lisää lasiin molempia usemapi viipale. Kaada päälle kylmä valkoviini. Devil’s Rock Pinot Grigio on kuiva, hapokas ja kevyen sitruksinen  valkoviini, joka sopii mojitoon paremmin kuin esimerkiksi Chardonnay. Myös Riesling tai Sauvignon Blanc toimivat hyvin tässä tarkoituksessa. Anna juoman maustua muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta maut sulautuvat yhteen.

Blinit hotelli Palacen tyyliin ja Sommelier Selection Pinot Grigio Riesling

Hotelli Palacen keittiö on ollut aina tunnettu hyvästä ruoasta. Aikanaan keittiötä hallinnoi Aleksi Palermaa ja hänen blini-reseptinsä on taivaallisen hyvä. Hän tarjoili blinejä niin, että ne siveltiin hunajalla ja lisättiin anjovista, smetanaa ja ruohosipulia. Makuyhdistelmä on moderni ja toimiva. Itse menin kuitenkin perinteisellä tyylillä tällä kertaa. Viiniparina toimi Sommelier Selection Pinot Grigio Riesling, joka sopi blineille pirteyden ja hapokkuutensa ansiosta. Tämä kahden rypäleen sekoitus on alueelle epätyypillinen, mutta mielenkiintoinen ja tasapainoinen yhdistelmä. Riesling lisää viiniin eloisuutta sekä pituutta ja Pinot Grigio antaa pehmeää hedelmäisyyttä. Maku on raikkaan hedelmäinen, sitruksinen ja hennon yrttinen. Hinta on alle 9 euroa Alkossa. Blinitaikina: 3 dl haaleaa vettä 25 g hiivaa 1 dl kermaa 2 dl venhäjauhoja 3 dl tattari- tai ohrajauhoja 3 dl kiehuvaa maitoa 1 tl suolaa 2 rkl sulatettua voita 2 munaa Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää kerma ja jauhot. Anna olla huoneenlämmössä liinan alla astiassa vähintään 12 tuntia tai yön yli. Erottle keltuaiset ja valkuaiset. Kiehauta maito. Lisää ennen paistamista kuuma maito, suola, voisula ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele viimeiseksi taikinan joukkoon. Anna taikinan tekeytyä 10 …