All posts tagged: valkoviini

Douglas Green Chenin Blanc – Alkon paras kyykkyviini

Douglas Green Chenin Blanc, 6,80 €, on raikas ja kuiva valkoviini Etelä-Afrikasta. Maku on tasapainoinen ja kypsän trooppisen hedelmäinen. Loppumaussa on sitruksista raikkautta. Tämä pirteän hedelmäinen viini on Alkon ehdottomasti paras kyykkyviini! Viini sopii seurusteluun ja illanviettoihin. Erinomainen pari kalaruoille, sopii myös sushille, grillatulle kanalle ja mausteisille ruoille. Viini edustaa täydellisesti Etelä-Afrikan eloisuutta. Douglas Green saapui Etelä-Afrikkaan vuonna 1938 työskenneltyään Champagnessa ja alkoi etsiä parhaita viljelysmaita. Douglas Green on tunnettu viinibrändi laadukkaista viineistään.

Äyriäispasta ja Goue Vallei Sauvignon Blanc

Superhelppo ja nopea äyriäispasta, jossa voit vaihdella äyriäisiä sitä mukaa mitä kaapista ja pakastimesta löytyy tai mitä on edellisestä ruoasta jäänyt. Tällä kertaa viinilasissa on etelä-afrikkalainen Gouie Vallei Sauvignon Blanc 9,49 €. Maku on kuiva, sitruunainen ja yrttinen. Viini on ryhdikäs, raikas ja on erinomainen pari kala- ja äyriäisruoille ja salaateille. Äyriäispasta: 3 isoa tomaattia oliiviöljyä 2 dl valkoviiniä 1 shalottisipuli 2 valkosipulinkynsiä 1 chilipalko Ravunpyrstöjä Lohta (kaikki käy: kraavi, kylmäsavu, savustettu, raaka, uunilohen jämät…) Mustekalarenkaita ( ei tietenkään niitä leivitettyjä) Sinisimpukoita Sileälehtistä persiljaa suolaa mustapippuria Tagliatelle-pastaa keitettynä al dente, pastavesi kiehumaan kun heität tomaatit pannulle, tää on nopee! Kalttaa 3 tomaattia kuumassa vedessä  ja paloittele odottamaan Kuullota öljyssä pilkotut sipulit ja chilit, miedolla lämmöllä. Lisää valkkari ja anna poreilla miedosti 5 minuuttia. Heitä samaan seuraan paloitellut tomaatit, hauduta vartti ja lisää äyriäiset messiin. Mausta mustalla pippurilla ja ja suolalla, anna poreilla pari minuuttia. Tarkista maku! Pastasta vesi pois ja sekoita tagliatellet paistinpannulle imemään osan kastikkeesta itseensä. Persiljaa koristeeksi. Simppeli arkiruoka ja takuuhyvää! Ja se loppuvalkkari meneekin sitten ruokajuomaksi!

Argentiinalaista luomuviiniä ja peltileipää kylmäsavulohella

Kevätaurinko paistaa ja valkoviinit kutsuvat jo! Santa Julia Organica Viognier (8,40 €) on kuiva, raikkaan hapokas, kevyen yrttinen ja trooppisen hedelmäinen viini. Tämä luomuviini on erinomainen pari aasialaiselle ja tuliselle ruoalle. Kokeile myös lohikeiton kanssa. Kylmäsavulohi-avocado -peltileipä on kiireisen viikon luksusruoka. Helppo ja nopea resepti ja lopputulos on taivaallisen hyvä! Kylmäsavulohi-avocado -peltileipä 4 rkl valkosipulituorejuustoa 1 rkl tilliä hienoksi silputtuna 1 rkl oliiviöljyä puolikas punasipuli 100 g kylmäsavulohta 1 pieni avocado ohueksi viipaloitu rucolaa juustoraastetta Pizzapohjana toimii kaupasta ostettu rieska tai tortilla. Ehdottomasti myös itsetehty pizzapohja toimii kun aika siihen riittää. Sekoita maustamaton tuorejuusto ja tilli. Laita pohjan päälle hiukan oliiviöljyä ja levitä tuorejuusto. Lisää päälle ohkaiseksi leikatut punaspulit ja raastettu juusto. Paista 200 asteessa kunnes juusto on sulanut (noin 10 min). Ota pizza pois uunista ja lisää lämminsavulohi, avocado viipaloituna ja rucola. Ripottele päälle sirtuunapippuria. Laita takaisin uuniin kunnes avocado ja lohi ovat lämmenneet. Nauti lasillisen Santa Julia Organica Viognieria kanssa. Täydellinen pari!

Spagetti al Limone ja hennon sitruksinen Devil’s Rock Riesling

Kevät on tulossa. Sitä on vaikea uskoa, muta sen huomaa jo valon määrästä. Sitruunapasta ja raikas valkoviini ovat oiva pari kevään odotteluun. Nauti hyvässä seurassa tai hemmottele itseäsi! Spagetti al Limone kahdelle 250 g kaupan valmista tuorespagettia 1 luomusitruunan raastettu kuori puolikkaan sitruunan mehu 25 g voita 1 dl Devil’s Rock -valkoviiniä muutama timjaminoksa 1,25 dl kuohukermaa 50 g parmesania raastettuna hyppysellinen suolaa mustapippuria Laita suolalla maustettu vesi kiehumaan pastaa varten. Veden kuumentuessa valmista kastike: huuhtele sitruuna, raasta sen kuori ja purista puolikkaasta mehut. Sulata kattilassa voi, lisää sitruunankuori ja -mehu, keitä minuutin verran. Lisää joukkoon viini ja keitä toinen minuutti. Mittaa sekaan kuohukerma, sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon muutama timjaminoksa. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Keitä sillä aikaa spagetti al denteksi, parin minuutin ajan. Poista kastikkeesta timjaminoksat. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon myös puolet raastetusta parmesanista. Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon. Annostele lautasille, lisää päälle loput parmesanista ja viimeistele tuoreilla timjamin lehdillä. Pieni jäännösmakeus sovittaa Devil’s Rock Rieslingin täydelliseksi pariksi sitruunapastan kanssa. Viini on raikas, hennon …

Raikasta viiniä ja tuhtia juustoa

Douglas Green Chenin Blanc, 6,99 €, on raikas ja kuiva valkoviini Etelä-Afrikasta. Se muodostaa täydellisen makuparin paistetun camembertin kanssa. Viini raikastaa voimakasta juustoa ja viinin runsas hedelmäisyys toimii juuston vahvojen makujen parina. Camembert lämmitetään usein uunissa, mutta upean lopputuloksen saat kun paistat sen blinipannulla. Kaada juuston päälle ja reunoille juoksevaa hunajaa. Anna rauhassa lämmetä ja hunajan kiehua reunoilla. Laita päälle timjamia ja tarjoile leipäviipaleiden kera suoraan pannulta. Juustosta tulee maailman paras dippi! Tämä täydellinen combo hurmaa jokaisen! Ja on helppo valmistaa ja viinikin on edullista ja siinä on upea hinta-laatusuhde. Paistettu camembert Camembert-juustoa 250 g (kiekko) Hunajaa oman maun mukaan (itse laitoin todella reilusti) Tuoretta timjamia, rosmariinia tai kuivattua rakuunaa päälle Maalaisleipää